Doolhof

Signature Single Vineyard Cabernet Franc 2017

Mit der Single-Vineyard-Reihe bringt man bei Doolhof Wine Estate den Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zum Strahlen, die auf einem ganz bestimmten Terroir wächst. In diesem Fall haben wir es mit Cabernet Franc zu tun, den man immer noch viel zu selten reinsortig ins Glas bekommt. Die Reben stehen auf tiefgründigen, gut durchlässigen Böden mit hohem Lehmanteil. Angelegt ist der Weingarten in Ost-West-Richtung, um den Trauben möglichst viel Schatten zu gönnen in der heißen Sonne Wellingtons. Im Glas zeigt er sich in einem jugendlichen Purpurrot mit einladenden Aromen von duftenden Schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Vanille, Trüffeln und süßen Gewürzen. Der Wein ist reichhaltig und voll mit einer subtilen Struktur und weichen, samtigen Tanninen, die sehr gut integriert sind und einen langen Abgang ermöglichen. Besonders gut passt das zu einem saftigen Thunfischsteak vom Grill oder auch zu scharf angebratenen Paprika.