Fact Sheet
| Artikelnummer | 182621 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Jahrgang | 2020 |
| Wein-Prädikat | DOCG |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,50 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2033 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Pio Cesare |
| Adresse | Abfüller: Pio Cesare, Via Cesare Balbo 4, IT-12051 Alba (CN) |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromenpalette. Zunächst fallen reife rote Früchte auf, darunter Kirschen und Himbeeren, die von einer dezenten süßen Würze begleitet werden. Im Hintergrund sind subtile Anklänge an Tabak, Leder und feine Holznoten aus der Eichenreifung zu erkennen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und dennoch ausgewogen. Die kräftigen Tannine verleihen ihm Struktur und Haltbarkeit, bleiben aber gleichzeitig elegant und gut integriert. Die Fruchtaromen setzen sich fort, wobei sich die reife Kirschnote von einem Hauch Pfeffer begleitet wird.
Passt zu
Den großen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Vinifikation
Die Trauben werden zunächst in Edelstahltanks fermentiert, wobei sie einen Schalenkontakt von 25-30 Tagen genießen. Dies ermöglicht die Extraktion von Aromen, Farbe und Tanninen aus den Traubenschalen und bildet die Grundlage für die Tiefe und Komplexität des Weins. Nach der Gärung erfolgt die Reifung in großen französischen Eichenholzfässern über einen Zeitraum von etwa 30 Monaten. Ein kleiner Anteil des Weins reift auch in Barriques.
