Dawn of the Salty Tongues Syrah 2025
Südafrika, Olifants River
95
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 210820 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Syrah |
| Land | Südafrika |
| Region | Olifants River |
| Jahrgang | 2025 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,00 % vol |
| Restsäure | 6,20 g/l |
| Restsüße | 2,20 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2036 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Sakkie Mouton |
| Adresse | Abfüller: Sakkie Mouton Family Wines, Doornvlei R363, ZA-8160 Vredendal |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Was für ein cooles Etikett und was für einen passenden Namen hat Sakkie Mouton diesem Syrah verliehen! Taucher lesen die Syrah-Trauben unter Wasser, während im Hintergrund Kapitän Nemo mit der Nautilus vorbeirauscht. ‚Dawn of the Salty Tongues‘ ist ein Syrah von salzigen Granitböden, der nach schwarzen Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren, Veilchen, Grafit und Oliventapenade duftet. Am Gaumen wirkt er frisch, saftig und energisch mit viel roter Beerenfrucht und feiner Säure, vor allem aber tatsächlich mit einer unglaublichen Salzigkeit, die für enormen Trinkfluss sorgt. Hammer!
Mein Speise-Tipp: Lammrücken mit Rosmarin, Entenbrust mit Brombeerjus oder gegrillte Aubergine mit Oliventapenade.
Awards
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Wine in Black
Sakkie Mouton zählt zur neuen Generation südafrikanischer Spitzenwinzer – und dieser Syrah zeigt eindrucksvoll, warum er so viel Aufmerksamkeit erhält. Die Nähe zum Atlantik, die salzigen Granitböden und der behutsame Ausbau verleihen dem Wein eine unverwechselbare Handschrift. Dunkle Frucht, kühle Würze und die markante Mineralität ergeben einen Syrah, der ebenso eigenständig wie faszinierend ist.
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
‚Dawn of the Salty Tongues‘ 2025 ist ein reinsortiger Syrah von Reben, die 1999 in 25 Kilometer Entfernung vom Atlantik in Vredendal an der Westküste Südafrikas in ariden, salzigen Granitboden gepflanzt wurden. Die Trauben wurden früh am Morgen gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Danach wurden sie gekühlt und rund 30 % ganze Trauben am nächsten Morgen in offene Gärbehälter gefüllt. Darüber wurden die gerebelten Trauben geschichtet und es begann nach einer dreitägigen Kaltmazeration eine zweiwöchige Vergärung. Nach der Gärung wurde der Wein in ein 500-Liter- und ein 300-Liter-Fass umgefüllt, in denen der Wein ein dreiviertel Jahr reifte.
Zutaten & Nährwerte
Ø Nährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 351 kJ (85 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,22 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.