In diesem Paket enthalten:
3 FlaschenUnsere Verkostungsnotiz
Der 2018er beeindruckt bereits in der Nase mit einem verlockenden Aroma von schwarzen Kirschen, begleitet von einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Kakao. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität, unterstützt von den sehr gut eingebundenen Tanninen. Die dunkle Fruchtigkeit der Kirschen verbindet sich harmonisch mit den Gewürznoten und einem subtilen Hauch von dunkler Schokolade, der dem Wein eine verführerische Note verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt die elegante Struktur, die charakteristisch für Amarone-Weine ist.
Vinifikation
Die Trauben für den Amarone werden in der zweiten Hälfte des Septembers von Hand geerntet. Anschließend werden sie für 3-4 Monate auf natürliche Weise getrocknet, um eine Konzentration der Aromen und Zucker zu erreichen. Die Fermentation erfolgt über einen Zeitraum von 30 Tagen bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Fermentation reift der Wein 12 Monate lang in Barriques und anschließend weitere 36 Monate in Eichenfässern, um seine Struktur und Eleganz zu verfeinern.