In diesem Paket enthalten:
3 Flaschen
Über den Wein
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95
Wine in Black
Mindestens 4 Jahre ruhen die Schaumweine nach der traditionellen Flaschengärung auf der Feinhefe. Und bei diesem Jahrgangschampagner waren es sogar satte 10 Jahre! Für eine derart kleine Maison ist das mehr als ungewöhnlich. Aber genau diesem ungewöhnlichen Vorgehen ist es zu verdanken, dass uns der Edel-Schäumer mit seiner tiefen Komplexität sofort begeistert hat.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 180044 |
| Weintyp | Champagner |
| Rebsorte(n) | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jahrgang | 2011 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,00 % vol |
| Restsäure | 4,50 g/l |
| Restsüße | 10,20 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Champagne Daniel Perrin |
| Adresse | Hersteller: SCEV Daniel Perrin, 40 Rue des Vignes, FR-10200 Urville |
Unsere Verkostungsnotiz
Goldgelb leuchtet die 2011er ‚Cuvée Brut Millésimé‘ im Glas und zeigt eine lebendige Perlage, die sich am Gaumen in ein feines Mousseux wandelt. Es duftet ganz klassisch nach Mandelgebäck und Haselnüssen, Patisserie und frischer Butter mit Anklängen von Zitronenzesten, weißen Blüten, Pfirsich, rotem Apfel und süßen Gewürzen. Am Gaumen fällt zunächst die kraftvolle und auch voluminöse Struktur auf, die dank eines fein ausbalancierten Säurebogens konsequent auf der eleganten Seite bleibt. Dazu überrascht der Champagner mit einer hervorragenden Länge und einer feinen, den Trinkfluss fördernden Salzigkeit.
Vinifikation
Die ‚Cuvée Brut Millésimé‘ 2011 von Champagne Daniel Perrin wird aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay vinifiziert. Die Reben wachsen in rein südlicher Ausrichtung bei Urville an der Côte des Bar auf dem gleichen Kimmeridge-Kalk wie im benachbarten Chablis. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben sanft gepresst, wobei nur der freilaufende Saft für den Millésimé verwendet wurde. Die Gärung fand in Edelstahltanks statt, wo die Weine anschließend auch den biologischen Säureabbau absolvierten. Nach der Assemblage der Grundweine fand die zweite Gärung auf der Flasche statt. Hier verblieb der Champagner für zehn weitere Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit einer Versanddosage von 9 g/l versehen wurde.
