Extra Brut Cuvée 748
Frankreich, Champagne0,75l (93,27 €/l)
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Jeb Dunnuck
Fact Sheet
| Artikelnummer | 204619 |
| Weintyp | Champagner |
| Rebsorte(n) | 55% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | extra brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Restsäure | 6,50 g/l |
| Restsüße | 2,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Champagne Jacquesson |
| Adresse | Hersteller: Champagne Jacquesson, 68 Rue du Colonel Fabien, FR-51530 Dizy |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Diese Cuvée ist das Ergebnis eines für die Champagne recht warmen Jahrgangs, weshalb der Anteil an Chardonnay von den Kreideböden der Côte des Blancs in diesem Champagner höher liegt als im „747er“. Dadurch zeichnet sich die ‚Cuvée No. 748‘ durch eine besondere Balance von cremiger Weinigkeit und besonderer Spannung aus. Den Auftakt des fein moussierenden Champagners bilden Noten von reifem Sommerapfel, Williamsbirne, Quitte und Mirabelle, Waldbeeren, Grapefruits und Kumquats in Verbindung mit der Brotkruste von Sauerteig, Brioche, gesalzenen Nüssen, Nussbutter, Ingwer und zerstoßenem Stein. Am Gaumen offenbart sich dann die komplexe Balance, die Reife, die Opulenz, die Kraft und Struktur mit der gleichzeitig vorhandenen Frische, Mineralität, dem Druck und der Brillanz. Ein großartiger Einstieg in die Welt von Jacquesson mit feiner Würze, Spannung und Komplexität.
Awards
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Wine in Black
Wer den Archetyp eines vollendeten Winzer-Champagners sucht, der liegt bei der ‚Cuvée No. 748‘ goldrichtig. Das Werk der Chiquet-Brüder, die die 700er-Serie geschaffen haben, ist hier perfekt umgesetzt. Es ist der Ausdruck kompromissloser Qualität bei gleichzeitiger großer Trinkfreude.
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Jeb Dunnuck
The NV Champagne Cuvée 748 is a preview of this wine that has not yet been released and was disgorged just prior to tasting. Sourced from four single plots, predominantly from the 2020 vintage, it will be released next year. It’s expressive, forward, and mineral on the nose, with a vibrant sensibility at this youthful stage, offering notes of fresh red berries, wet, chalky earth, and toasted shortbread. It boasts a linear intensity, with a coiled and nervous energy at this early stage and has a long finish, with its citrus-noted fruit lasting long after the wine is gone. It will be exciting to see this as it fleshes out with another few months to a year or more in bottle. So mouthwatering and salty, with electric energy, it‘s joyful and pleasing as it opens, but it has a way to go before its ready.
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Vinifikation
Der Champagner Extra-Brut ‚Cuvée No. 748‘ basiert auf dem Jahrgang 2020. Die Trauben stammen aus Premier Cru- und Grand Cru-Ortschaften wie Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%) sowie Avize und Oiry (45%). Es wurde Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verwendet. Vor dem Dégorgement reifen die Champagner in den Kellern unter Dizy zwischen 42 bis 48 Monate auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 2 Gramm pro Liter.
Zutaten & Nährwerte
Ø Nährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 290 kJ (70 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.