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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 208261 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Abfüller: Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
In der hellgelben Farbe zeigen sich auch grüne und silberne Reflexe, der Duft offenbart gelbe und weiße Früchte, Blüten, Kräuter und geröstete Nüsse. Am Gaumen präsentiert sich der ‚Mont de Milieu‘ saftig, tiefgründig, nachhaltig und vielschichtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Birnen und Nüssen, pflanzlich-würzigen und floralen Tönen, feiner Säure, ausgeprägter Mineralität sowie zartem Schmelz im finessenreichen, anhaltenden Abgang.
Mein Speise-Tipp:helles Fleisch wie Geflügel oder Kalb, vorzugsweise mit sahniger Sauce, sowie Gemüse- oder Reisgerichte
Awards
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Wine in Black
Lilian Duplessis verkörpert die fünfte Familiengeneration des Bio-Weinguts in der Prestige-Appellation im nördlichen Burgund. Die Reben sind teils über 75 Jahre alt – ein wahrer Schatz und der Schlüssel zur Terroir-Prägung der Gewächse. Die Spitzenlage Mont de Milieu wurde 1218 erstmals erwähnt.
Passt zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage Mont de Milieu wurde erstmals 1218 erwähnt und lag damals an der Grenze zwischen den Herzogtümern Burgund und Champagne. Der nach Süden ausgerichtete Weinberg ist von kalkhaltigem Lehmboden mit kleinen weißen Kalksteinkieseln geprägt. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst, der Most wird mit natürlichen Hefen vergoren. Danach wird der junge Wein zwölf Monate im Edelstahltank ausgebaut, bevor er weitere sechs Monate in Eichenholzfässern reift.
