Die Cantine Colomba Bianca wurde 1970 gegründet. Seitdem hat sie sich zu einer der größten Kooperativen Siziliens entwickelt. Unter der Leitung von Leonardo Taschetta sind wegweisende Entwicklungen vorangebracht worden: So bewirtschaften die 2.480 Partner mittlerweile 25 % ihrer 7.500 Hektar Weinberge biologisch. Damit gehört die Cantine zu den größten biologisch arbeitenden Betrieben Europas.
