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Robert Parker
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Wine Enthusiast
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142782 |
| Weintyp | Likörwein |
| Rebsorte(n) | Pedro Ximénez |
| Land | Spanien |
| Region | Andalusien |
| Geschmack | samtig & weich |
| Wein-Stil | saftig & frisch |
| Nettofüllmenge | 0,38 L |
| Alkoholgehalt | 16,00 % vol |
| Restsäure | 4,30 g/l |
| Restsüße | 400,00 g/l |
| Reifepotenzial | 2050 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Bodegas Alvear |
| Adresse | Abfüller: Bodegas Alvear, María Auxiliadora 1, 14550 Montilla (Córdoba) |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Mahagonibraun schimmert dieser Sherry im Glas. Die Nase ist eine Wucht aus getrockneten Aprikosen, Ahornsirup, gerösteten Mandeln, kandierten Orangen, Karamell und Kaffee. Am Gaumen extrem dichtmaschig und hoch konzentriert, aber auch mit einer enormen Eleganz ausgestattet. An Komplexität ist dieser Sherry kaum zu überbieten. Je mehr Zeit man sich nimmt, desto mehr Aromen kann man wahrnehmen. Ein Freudenfest für die Sinne, das mit einem wahnsinnig langen Abgang final gekrönt wird.
Awards
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Wine in Black
Eine intensive Mahagonifarbe, ein wahnsinnig ausgeprägtes Aromenspektrum und unendlich viel Eleganz – und das für DIESEN Preis! Dieser Sherry ist wirklich von einem anderen Stern und macht jeden besonderen Anlass noch etwas besonderer.
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Robert Parker
The NV Pedro Ximenez Solera 1927 is non-vintage, but does have some 1927 material in it. This is totally dark brown/amber with notes of figs, toffee, caramel syrup, molasses and coffee. It is dense, super sweet, intense, rich and an amazingly, unctuously textured, thick beverage to consume slowly and introspectively after a meal. Drink now through 2050, or even longer.
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Wine Enthusiast
One of the world's best PX wines is Solera 1927, the pride of Alvear. Whatever solera stocks went into this bottling were well selected. Aromas of maple and fine wood turn to fig and caramel. Saturation and weight on the palate are expected, but this has some (though not a lot) acidic cut. Deep flavors of fig and Nutella finish with nuttiness and warmth.
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Vinifikation
Bodegas Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 - 0,375 l wird zu 100 % aus der Rebsorte Pedro Ximénez vinfiziert. Nach der Lese wurden die vollreifen Trauben zunächst getrocknet, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Danach wurden die Trauben gepresst und fermentiert, bevor aufgespritet wurde. Der junge Süßwein kam dann in die oberste Fassreihe des Solera-Systems aus dem Jahr 1927. Periodisch wanderte der Süßwein dann von Reihe zu Reihe nach unten, wo er sich immer mehr mit den vorherigen Jahrgängen vermischte, bevor er ganz unten dann schließlich entnommen wurde. Bevor der Sherry auf die Flasche kam, durfte er zusätzlich noch 5 Jahre in amerikanischen Eichenfässern reifen. Der Restzuckergehalt beträgt 405 g/l.
