Pico Ferreira Bierzo 2019
Spanien, Bierzo DOP
Fact Sheet
| Land | Spanien |
| Region | Bierzo DOP |
| Reifepotenzial | 2028 |
| Produzent | César Márquez |
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
César Márquez 'Pico Ferreira' Bierzo 2019 wird aus 85 % Mencía, 10 % Alicante Bouschet und 5 % anderen Rebsorten vinifiziert. Die Reben haben ein Alter von über 100 Jahren und wurzeln auf 700 Metern Höhe in schieferhaltigen Böden. Sämtliche Trauben stammen von der gleichnamigen Einzellage 'Pico Feirreira' in Corullon, aus einer nach Nordosten ausgerichteten Parzelle, die nur 0,2 Hektar groß ist. Nach der Handlese wurden die Beeren (30 % ganze Trauben) mit einheimischen Hefen vergoren, anschließend wurde der Wein für 12 Monate in 500- und 600-Liter-Fässern ausgebaut (Fünftbelegung), bevor er unfiltriert auf die Flasche kam. Es wurden lediglich 1.200 Flaschen abgefüllt.
