Unfiltered Cabernet Sauvignon 2016
United States, Kalifornien
93
James Suckling
Fact Sheet
| Land | United States |
| Region | Kalifornien |
| Reifepotenzial | 2038 |
| Produzent | Newton |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Der tief rubinrote 2016er Unfilered Cabernet bietet ein kraftvolles und opulentes Bukett von Brombeeren, Cassis, Kirschen und Malbeeren in Verbindung mit Süßholz, Zimt, Zeder und dunkler Schokolade. Am Gaumen bietet der Wein Konzentration, die stimmig wirkt in der Balance einer reifen dunklen Frucht, der feinen Weinsäure und dem eleganten und gleichzeitig prägenden Gerbstoff. Das ist ein überaus gelungener Cabernet Sauvignon im Napa Valley Stil.
Awards
93
Wine in Black
2016 war ein großer Jahrgang für das Napa Valley und für die Newton Vineyards. Der Jahrgang und seine Weine sind geprägt von einer wunderbaren Balance aus Eleganz und Konzentration, Kraft und Frische. Speziell der Unfiltered Cabernet Sauvignon bietet eine herrliche Tiefe und Komplexität, wirkt dabei aber in jedem Moment offen und trinkfreudig. Das sorgt jetzt, fünf Jahre nach der Lese, für viel Begeisterung im Glas und wurde von James Suckling zurecht mit sehr guten 93 Punkten gewürdigt.
93
James Suckling
Attractive blue fruit with a thread of ripe blackcurrant and a very lithe, juicy and long palate that delivers attractively fresh and even fruit flavor. Polished and juicy.
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Die Frucht des Newton Unfiltered Cabernet Sauvignon 2016 stammt aus Weinlagen am heimischen Spring Mountain, Mount Veeder und aus Yountville. Nach der Handlese und der ebenfalls händischen Sortierung wurden die Cabernet Sauvignon-Trauben durch eine optische Sortiermaschine geschickt, die noch einmal jede einzelne Beere geprüft hat, um einen perfekten, einheitlichen Reifegrad zu gewährleisten. Die Trauben wurde fünf Tage lang kalt mazeriert, gefolgt von einer siebentägigen Gärung. Um eine zusätzliche Komplexität zu entwickeln, ruhte der Wein rund 20 Tage lang auf den Schalen, bevor er gepresst wurde und 14 Monate in französischen Eichenfässern reifte, von denen 15 % erstmals belegt wurden. Der Cabernet wurde unfiltriert gefüllt.
