La Viña de Ayer Cebreros 2017
Spanien, Sierra de Gredos
90
Robert Parker
Fact Sheet
| Land | Spanien |
| Region | Sierra de Gredos |
| Reifepotenzial | 2026 |
| Produzent | Soto Manrique |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Der brillant rote 'La Viña de Ayer' öffnet sich mit vielschichtige Aromen von Walderdbeeren und dunklen Himbeeren, eingelegten Kirschen und Steinobst, floralen Noten und der für Garnacha so typischen Note von Süßholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein überaus mineralisch und frisch mit einer lebendigen Weinsäurestruktur und einem eleganten Tannin.
Awards
91
Wine in Black
Eigentlich kam der Weinhändler Jesús Soto nach Gredos auf der Suche nach Garnacha-Trauben für seinen beliebten Rosé Naranjas Azules. Doch Jesús blieb - begeistert von der Landschaft, ihren Menschen und den alten hoch gelegenen Weinbergen. Zusammen haben er und die Winzer des Ortes etwas Großartiges geschaffen und viele der uralten Parzellen mit Buschreben auf Vordermann gebracht. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen und man spürt förmlich die Begeisterung derer, die die Weine erzeugen. Dem können sich auch die Kritiker nicht entziehen, wie die 92 Peñín-Punkte an der Spitze zeigen.
90
Robert Parker
The 2017 La Viña de Ayer is their village red, produced with Garnacha grapes from different parts of Cebreros, the appellation of origin that it now carries. 2017 was a warm year marked by frost and hail, resulting in tiny yields. The destemmed grapes from organically farmed old vines fermented in concrete with indigenous yeasts. The wine was kept for 10 months in 1,500-liter oak vats and partly in concrete. It has a fruit-driven nose with contained ripeness, aromatic and faintly floral. The palate is medium-bodied with ripe flavors and fine, granite-infused tannins. It's very fresh for the warm conditions of the year. - Luis Guttiérez
Passt zu
Den großen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Vinifikation
Die Garnacha-Trauben stammen von alten Buschreben auf Granit- und Schieferböden die auf einer Höhe von 700 bis 1060 Metern stehen und von Pinienwäldern umgeben sind. Die teils uralten Reben liefern geringe, aber intensive Erträge. Die Lese erfolgt per Hand. Nach einer kühlen Vorvergärung erfolgte die eigentliche Gärung der nicht entrappten Trauben spontan in Betontanks. Ausbau und Reifung fanden über 12 Monate hinweg in Fudern aus französischer Eiche mit 1.500 Liter Fassungsvermögen sowie in Betontanks mit 1.600 Liter Fassungsvermögen statt. Vor der Füllung erfolgte eine grobe Filtration.
