Sauvignon Blanc Réserve trocken 2017
Deutschland, Rheinhessen
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Wine in Black
Fact Sheet
| Land | Deutschland |
| Region | Rheinhessen |
| Reifepotenzial | 2028 |
| Produzent | Thörle |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Die 2017er Edition kommt diesem Ideal wieder ein gehöriges Stück näher. Schon das intensive Strohgelb zeugt von wahrer Weltklasse. Das fein-komplexe Bouquet zeigt pflanzliche Noten wie Minze, reife gelbe Kernobst-Aromen (besonders Pfirsich) und einen sanften Touch von der Holz-Lagerung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem eleganten, mittleren Körper, der wunderbar strukturiert ist. Der cremige Schmelz wird begleitet von der klassischen Sauvignon Blanc-Fruchtkonzentration und einer delikaten Weinsäure. Das Finale ist schließlich leicht salzig, das Terroir klingt an. Köstlich!
Awards
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Wine in Black
Die Thörles meiden keine Anstrengungen, wenn es darum geht, die besten Fässer für den Ausbau ihrer Weine einzusetzen. In Meursault, dem Herz des Burgunds, werden sie fündig. Die dortigen Tonneaux verfügen über die geeignete Röstung, die der Réserve Sauvignon Blanc 2017 den perfekten Schliff verpasst. Es ist ein Handwerk, das bereits die großen Häuser aus Österreich erfolgreich anwenden! Der Wein-Journalist Manfred Klimek schwärmte daher schon über einen Vorgänger-Jahrgang: "Erinnert mich an große Sauvignons aus der Südsteiermark." Ein Urteil wie ein Ritterschlag!
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Vinifikation
Thörle Sauvignon Blanc Réserve 2017 wurde aus 100 % Sauvignon Blanc vinifiziert. Die Reben stammen aus dem Westerberg der Lage Saulheimer Hölle. Das Terroir besteht hier aus kalksteinhaltigen Böden, die vor 12-38 Millionen Jahren geformt wurden. Die Erträge liegen im Schnitt zwischen 25 bis 40 hl/ha. Nach einer selektiven Handlese in mehreren Durchgängen, die Ende Oktober stattfand, wurden die Beeren leicht angequetscht und für 36 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen. Das förderte eine bessere Aromaextraktion. Der Sauvignon Blanc wurde acht Wochen lang mit natürlichen Hefen in 500 Liter-Tonneaux der Tonnellerie Damy aus Meursault fermentiert. Schließlich reifte der Wein sechs Monate auf der vollen Hefe, bevor er auf die Flasche gezogen wurde.
