Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018
Südafrika, Stellenbosch
96
Decanter
GOLD
Decanter
Fact Sheet
| Land | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Produzent | Tokara |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Schon die satte dunkelrote Farbe mit ihrer sanften Randaufhellung verspricht pure Intensität. Brombeeren und Cassis vereinen sich in der Nase verführerisch mit einem Hauch von getrockneten Kräutern, Zedernholz, Graphit und Zigarrenkiste, Edelschoko und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen besticht die vollmundige und opulente Textur mit einer ausdrucksvollen Aromenfülle, findig eingebunden vom monatelangen Ausbau in französischen Barriques. Der Nachhall zeigt feinpolierte Tannine, fokussierte Frucht mit genialem Eichenholz-Oberton und eine staunend machende Länge. Südafrika pur im Glas!
Awards
94
Wine in Black
Innerhalb weniger Jahre katapultierte sich Tokara Wine Estate an die Wein-Spitze Südafrikas. Erst 1994 am Fuße des Simonsberg gegründet, gilt das Weingut inzwischen als Vorzeige-Produzent für herausragenden Cabernet Sauvignon. Viele Sonnentage sorgen dafür, dass die wärmeliebende Cabernet Sauvignon hier perfekt ausreifen kann. Herüberwehende Meeresbrisen kühlen die Trauben und bewahren so die Frische der Frucht. Hinzu kommt die akribische Arbeit im Weinberg und im Keller: Für die Reserve Collection werden ausschließlich Trauben der besten Parzellen am Hang des Simonsbergs von Hand gelesen, die Reserve anschließend für ganze 22 Monate in französischer Eiche ausgebaut - so entsteht ein Wein, der mit seiner typischen Cabernet-Fülle ebenso zu glänzen weiß wie mit seiner raffiniert austarierten Struktur. So viel Know-how und Akribie bleiben natürlich nicht unbemerkt. Kein Wunder also, dass der Wein Jahr für Jahr mit hohen Bewertungen ausgezeichnet wird, in die sich auch die 2018er-Edition nahtlos einreiht. Bei den Decanter World Wine Awards holten die Juroren nicht nur 96 Punkte aus dem Köcher, sondern vergaben zusätzlich eine strahlende Goldmedaille!
96
Decanter
Dark black savoury, herby fruits, black tea, and orange peel with a sleek polished mineral palate. Very deft oak brings tannin and spice. Great potential.
GOLD
Decanter
Passt zu
Mildem Käse, feinem Braten, zartem Rindfleisch und Geschnetzeltem. Darüber hinaus ein glänzender Solist für gemütliche Stunden!
Vinifikation
Die Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018 besteht aus 94 % Cabernet-Sauvignon- und 6 % Petit-Verdot-Trauben, die von den Hängen des Simonsberg in Stellenbosch stammen. Sie wurden zwischen dem 25. Februar und 22. März sorgfältig per Hand gelesen. Die Trauben wurden entrappt und für 5 Tage kalt mazeriert und anschließend mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahl und großen Holzfass vergoren. Für die Reserve wurde nur der freilaufende Saft aus dieser Pressung verwendet. Anschließend reifete der Wein 22 Monate in französischer Eiche - die eine Hälfte im neuen Fass, die andere im gebrauchten Barrique.
