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Sauvignon Blanc

Es ist nicht übertrieben, den Sauvignon Blanc als Superstar unter den Weißweinen dieser Welt zu bezeichnen. Schließlich gilt er nach dem Chardonnay als die zweitwichtigste Weißweinsorte überhaupt. Auch die beeindruckende Anbaufläche von weit über 100.000 Hektar, über den ganzen Globus von Frankreich über Amerika bis Neuseeland verteilt, belegt die Ausnahmestellung, die der Sauvignon seit Langem unter Weinkennern einnimmt (Stand: November 2015).

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Es ist nicht übertrieben, den Sauvignon Blanc als Superstar unter den Weißweinen dieser Welt zu bezeichnen. Schließlich gilt er nach dem Chardonnay als die zweitwichtigste Weißweinsorte überhaupt. Auch die beeindruckende Anbaufläche von weit über 100.000 Hektar, über den ganzen Globus von Frankreich über Amerika bis Neuseeland verteilt, belegt die Ausnahmestellung, die der Sauvignon seit Langem unter Weinkennern einnimmt (Stand: November 2015). Erstmals urkundlich erwähnt wurde die Rebe im Jahr 1710 in Frankreich, wo der Sauvignon ursprünglich, wie DNA-Untersuchungen ergeben haben, durch eine natürliche Kreuzung von Traminer mit Chenin Blanc entstanden ist. Das Tal der Loire gilt als Heimat der Rebsorte, die in Frankreich als Edelwein mittlerweile die Auszeichnung "Cépages nobles" für sich in Anspruch nehmen darf. Charakteristisch für den fruchtig-beschwingenden Sauvignon Blanc ist sein reiches Aromenspektrum, das von Schwarzer Johannisbeere bis Stachelbeere reicht, oft auch mit einer mineralischen Note und einem Duft nach frisch gemähtem Gras. Ebenfalls typisch für die Rebsorte, die üblicherweise recht spät austreibt, sind ihre saftig-grünen Blätter und kleinen, farbintensiven Trauben im Goldton. Neuseeland hat sich in den letzten Jahren unter Weinkennern einen Namen als Herkunftsland blendender trockener Weißweine gemacht. Einen großen Anteil an diesem guten Ruf hat der Sauvignon Blanc aus Marlborough im Nordosten der Südinsel Neuseelands. Sandige, steinige Schwemmböden mit guter Drainage sorgen dafür, dass die Winzer in dieser populären Weinbauregion beste Voraussetzungen für ihre Arbeit vorfinden. Auch das eher kühle Meeresklima und viele Sonnenstunden im Jahr tragen mit dazu bei, dass der Sauvignon hier bestens ausreifen kann. Im Gegensatz zum mineralisch-rassigen Aroma des Sauvignon in Frankreich besticht die Rebsorte in Marlborough durch Exotik und Opulenz.